ISOMERIA OPTICA DE LOS AMINOACIDOS

Todos los aminoacidos tienen isomeria optica gracias a la presencia de un carbono quiral (ENANTIOMEROS/ IMAGEN EN ESPEJO) , EXCEPTO la glisina o glicocola. Isoleucina y Treonina tiene 4 isomeros cada uno, (2n). Si se incide luz polarizada (haz de luz que vibra por un prisma en un solo plano) en un compuesto quiral (AMINOACIDO) el plano de vibracion es rotado sobre su eje y desviado a otra posicion. Si se desvia hacia la derecha o en sentido de las agujas del reloj , es un isomero DEXTROGIRO y se representa con el signo (+) Si se desvia hacia la izquierda, es un isomero LEVOGIRO y se representa con el signo (-) Por eso, las letras D Y L, no hacen referencia a la isomeria optica de los aminoacidos, solo indica su serie.