Propiedades acido base de los PEPTIDOS

Estas propiedades estan dadas por los grupos de los carbonos terminales (amina y carboxilo terminales) y por los grupos IONIZABLES de las cadenas laterales (grupos R) de los aminoacidos. Esto es porque los grupos carboxilos y amina de las uniones peptidicas han perdido H y OH y no pueden ionizarse. El PHI, la influencia del PH: Es igual que en los aminoacidos