| Qué es la digestión. | Proceso de degradación. Catabolismo. |
| Cómo se produce la digestión de proteínas. | La digestión de las proteínas empieza en el estómago por la pepsina (enzima secretada por el jugo gástrico en su forma inactiva “pepsinógeno) que realiza la hidrólisis parcial de las proteínas. |
| Resultado final de la digestión de proteínas. | AMINOÁCIDOS LIBRES, DI y TRI PÉPTIDOS. |
| Cómo está formado el jugo gástrico. | El jugo gástrico está formado por pepsinas, mucus, lipasa, factor intrínseco y HCl. |
| Qué función cumple el HCL. | Asegura el pH para la actividad de la pepsina, actuando como una bomba de protones. Tiene importancia en la absorción del hierro. |
| A través de qué mecanismos se absorben los aminoácidos. | En el borde de cepillo por los enterocitos tenemos:
Dependientes del gradiente de Na+
Difusión facilitada |
| Dónde comienza la digestión del almidón. | En la boca comienza la hidrólisis de polisacáridos. |
| Quién cataliza la hidrolisis de polisacáridos en la boca. | La PTIALINA o AMILASA SALIVAL |
| En el intestino que enzima cataliza la hidrolisis de polisacaridos. | Amilasa pancreática. |
| Función de endoamilasas. | ● Catalizan la hidrólisis de uniones glucosídicas Alfa-1-4 en el interior de la
molécula.
● No pueden escindir enlaces Alfa-1-6 ni Alfa-1-4 próximos a la unión Alfa-1-6. |
| Productos finales de las endoamilasas. | ● MALTOSAS
● MALTOTRIOSAS
● DEXTRINAS LÍMITE |
| Acción de la sacarasa. | Desdoblar la sacarosa en FRUCTOSA y GLUCOSA. |
| Acción de la lactasa. | Hidrolizar la lactosa en GALACTOSA y GLUCOSA. |
| Ingreso de azucares liberados por la digestión. | Difusión pasiva. |
| Absorción de glucosa. Transportador. | SGLT1-Transportador Activo Secundario
dependiente de Na. |
| Absorción de fructosa. Transportador. | GLUT5. La fructosa penetra en los enterocitos por transporte facilitado. |
| Transporte de fructosa desde la célula a la sangre. | GLUT5 o GLUT2. |
| Órgano que produce la bilis. | Hígado. |
| Dónde se almacena la bilis. | Vesícula biliar. |
| Composición de la bilis. | Agua, sales biliares, colesterol, pigmentos
biliares. NO CONTIENE ENZIMAS DIGESTIVAS. |
| Qué hacen las sales biliares. | Realizan la emulsión de las grasas, cambio físico necesario
para ser digeridas por la enzima lipasa. |
| Función de la bilis. | La bilis cumple la función de emulsionar las grasas y convertirlas en gotas de
aceite. |
| Péptido intestinal que regula la secreción biliar. | Colecistoquinina (CCK). |
| Función de la alfa lipasa. | Ataca uniones éster de posición 1 y 3 de los TG dejando monoglicéridos esterificados en 2. |
| Función de la fosfolipasa A2. | Actúa sobre el carbono 2 de fosfolípidos. |
| Función de la fosfataza. | Hidroliza un fosfato. |
| Función de la colesterol esterasa. | Actúa sobre ésteres de colesterol. |
| Para los TG. En el estómago, el proceso de degradación es catalizado por... | Lipasa gástrica. |
| Productos de la lipasa gástrica en los TG. | Ácidos grasos libres 1,2 diacilgliceroles y 2 monoacilgliceroles. |
| Péptido que forma complejo con la lipasa. | Colipasa. |
| Donde actúa la lipasa. | En la superficie de las gotas lipídicas. |
| Quién escinde en colesterol y ácido graso. | Colesterol esterasa. |
| Por qué se llama esterasa no especifica a la colesterol esterasa. | Porque hidroliza las 3 funciones éster de triglicéridos y ésteres de vitaminas A, D y E |
| De qué requiere para su actividad la colesterol esterasa. | Sales biliares. |
| Compuestos finales para iniciar la absorción de lípidos. | ● Monoacilgliceroles
● Ácidos grasos
● Lisofosfolípidos
● Colesterol
● Vitaminas liposolubles incluidas en las micelas |
| Donde se completa la digestión de lípidos. | En el yeyuno. |
| Donde se completa la digestión de las sales biliares. | En el íleo distal. |
| Absorción de lípidos. TENER EN CUENTA. | ● No es necesaria la hidrólisis total.
● La mayor parte se degrada a 2MAG.
● El colesterol se absorbe en intestino y se incorpora en quilomicrones. |
| Dónde se inicia la hidrolisis de proteínas. | Estomago. |
| Función del HCL en la Dig. de Proteínas. | Contribuye a desnaturalizar las proteínas y hacerlas más
accesibles al ataque de las proteasas. |
| Qué es la pepsina. Su función. | La PEPSINA, una endopeptidasa, escinde las proteínas en segmentos de alto peso molecular. |
| Endopeptidasas que se encuentran en el duodeno. | TRIPSINA, QUIMIOTRIPSINA Y ELASTASA. |
| Qué tipos de enlace rompe la tripsina. | Grupos carboxilo de lisina y arginina. |
| Qué tipos de enlace rompe la quimiotripsina. | Grupos carboxilo fenilalanina, tirosina y
triptófano. |
| Qué tipo de enlace rompe la carboxipeptidasa. | Eliminan resto de carboxilos
terminales. |
| Cómo son incorporados los aminoácidos en las células de los
diferentes tejidos. | DIFUSIÓN FACILITADA:
● Los transportadores se encuentran en todas las células
● Son específicos para grupos de aminoácidos (neutros, catiónicos y
de glutamato) |
