GLUCOSA - ALDOHEXOSA

La glucosa tambien se llama DEXTROSA, por sus propiedades dextrogiras. Es el monosacarido mas importante fisiologicamente y es el mas abundante, utilizado como combustible por las celulas. Se polimeriza formando polisacaridos como almidon, celulosa, y glucogeno. Tambien integra discaridos como la sacarosa y lactosa. En la naturaleza, se encuentra en forma CICLICA. Estructura CICLICA de la glucosa: Se conoce una forma a y una forma b, que difieren en su indice de rotacion especifica. El de a-glucosa: +112,2° El de b-glucosa: +18,7° Las dos formas explican el fenomeno de MUTARRORATCION: Cuando se disuelve a-glucosa en agua, una parte de las moleculas se convierte en b-glucosa y se modifica el indice de rotacion especifica. Cuando 2/3 de las moleculas de glucosa estan en forma beta y 1/3 en forma alfa , se alcanza el equilibrio. La mezcla equlibrada, alcanza un indice de rotacion de 52,7°, tipico de soluciones estacionadas de glucosa.