Hvad kan påvirke en fødevares GI? (6 svar evt.)

1. Måltidets indhold af fiber 2. Behandlingen af fødevarer (kogning, stegning, frysning/optøning osv.) 3. Madens fysiske form (hel, revet, findelt osv.) 4. Modningsgraden af fødevaren 5. Personrelateret – graden af overvægt, fysisk aktivitet. 6. Surhedsgrad (surmælksprodukter og surdej)