Forklar forsøget enzymaktivitet i gær Forklar hvordan væksthastighed stiger med henholdsvis stigende temperaturer og stigende pH

Målt væksten i gær ved stigende pH og ved stigende temperatur. Væksten stiger stødt indtil optimumtemperatur hvor væksten hurtigt bliver meget dårligere efter optimumtemperatur. pH - Væksten stiger og falder med samme hastighed ved både for høj og for lav pH. Tegn de to grafer.